凤爪剔骨技巧？

一、凤爪剔骨技巧？

方法一.把鸡爪掌心向下放在案板上，在小腿骨部分沿骨头方向划上一刀，就可以顺利地拆下小腿骨了。接下来用同样的方法拆下趾骨即可。

方法二.把鸡爪掌心向下放在案板上，用手捏住鸡爪趾骨的最前端，由鸡爪尖向鸡爪掌心的方向用力推，这样就可以把鸡爪骨取出来了。接下来用手捏住小腿骨的末端，也用力朝掌心方向推送，这样就可以把鸡爪的小腿骨也取下来了。

二、无骨凤爪怎么去骨？

做无骨鸡爪去骨方法如下：

1、首先把鸡爪扣过来，在根部的脆骨处切一刀，然后竖过来再切一刀。

2、上面关节处也要切一刀。

3、把鸡爪上的肉翻开，然后就可以把主骨拽出来了。

4、把鸡爪的趾甲切掉，在鸡爪的地方竖着切一刀，顺着切开的地方斜着剔出来即可。

三、500克带骨鸡爪能弄出多少无骨凤爪？

大概是200～300克左右吧。

1.将凤爪洗净放入锅内，与水一起煮2分钟，把煮好的凤爪放入凉水浸泡至一天一夜。然后开始剔骨。

2.将剔好骨的凤爪再用凉水洗净。之后可开始拌料了。一定要用手拌哦，好入味。当然要套一次性袋子。

3.放料顺序：凤爪+蒜（蒜切小，成片。）+糖。开始手拌。等拌均了再放酱油+醋+鸡精／味精+辣油。边拌边尝，值到你要的口味。最后放入花生和葱即可。

四、无骨凤爪柠檬做法？

鸡爪 500克

去腥五件套：生姜、大葱、八角、桂皮、香叶 适量

生抽 2勺

蚝油 1勺

米醋 1勺

姜蒜 3勺

盐 1勺

小米椒 4个

柠檬汁 3勺

柠檬片 适量

做法步骤

1、起锅，加洗净过的鸡爪和去腥五件套（生姜、大葱、八角、桂皮、香叶）

2、开大火把水烧开，然后用中火煮10分钟，煮至每一个鸡爪表皮都裂开了，捞出

3、捞出过一下凉水，口感更Q弹

4、备料，将柠檬洗净切成片并去籽，然后打成汁

5、把鸡爪去骨，诀窍是在鸡爪爪背上轻轻划上一刀，然后轻轻一掰就行了

6、用热开水淘洗一遍，洗掉表面的油脂，口感也会更劲道

7、要拌料了。加生抽2勺 蚝油1勺 米醋1勺 姜蒜3勺 盐1勺 小米椒4个 柠檬汁3勺 柠檬片适量，拌匀，冷藏一个晚上就能开吃了

8、做好的鸡爪QQ弹弹，入口爽滑，开胃又解腻。冬天吃多了大鱼大肉，就可以来点清爽的

五、无骨凤爪始于何时？

中国人吃鸡爪的历史由来已久，可追溯到公元前239年的战国时期；但与现在不同的是，当时的鸡爪是给皇亲国戚，达官贵人吃的，而且还不是随时可以吃的到的，是在重要场合才可以吃到，鸡爪成为走入平常的百姓家是随着现在工业的发展，才发生的事情。

随着人们生活水平的提高，无骨鸡爪走进人们的视野，从前见年出现到如今，如果鸡爪可以说是一款迅速走红的食物，无骨鸡爪是通过工具进行剔骨，在进行加工，出现各种不同口味的鸡爪，以前吃鸡爪的时候，还需要啃骨头，虽然人们爱吃，但是也会觉得麻烦，现在把骨头剔除掉，为人们提供了方便。

有很多厨师，美食爱好者会是不是的做一些无骨鸡爪，有的可以在夜市销售，有的是朋友小聚的时候当做零食，现在的无骨鸡爪成为了一种吸金量较大的零食，那么这种零食不论是美食爱好者还是厨师做，剔骨都是需要大量的时间、精力的，食品厂家为了方便大众，将无骨鸡爪做成预包装的食物投入市场。

六、无骨凤爪长肉吗？

不长肉。因为无骨凤爪本身就是一种酱食品，所以会含有比较多的油和盐分，而且经过高温烹制，所以其营养价值相对较低，不容易被身体吸收。同时，这种食品中的胶原蛋白也不易被肠道吸收，所以长期食用无骨凤爪也不会使人体肉肉的。在日常饮食中，我们应该适度摄入含有适量蛋白质和营养物质的食品，建议多食用新鲜的蔬果、坚果、豆类等食品，保持合理的饮食搭配。

七、无骨凤爪腌制方法？

无骨柠檬凤爪

每次去外面买的无骨凤爪都觉得好贵，一份才那么一点，想着还是自己来吧，真的做完吃到爽

1. 凤爪剪掉指甲，冷水入锅加入适量花椒八角香叶桂皮葱结一个，生姜片适量煮开，温水冲净浮沫

2. 放入提前准备好的冰水里激一下，这样口感更好哦。

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