一、高毛利产品与低毛利产品
一、毛利率的定义很简单,销售收入扣除销售成本,就是销售毛利,毛利除以销售收入就是毛利率。
二、毛利率越高,表明公司产品或服务的盈利能力超强,一般而言,毛利率当然是越高越好。
三、但是，毛利率并非越高越好,相反,毛利率越低越好。低毛利率的数字背后,隐藏着商业零售龙头企业的成功模式:比对手更低的价格,比对手更多的数量。中国古人早已总结出来:薄利多销。价越低,利越薄,销量越多。销量越多,采购成本更低,零售价格可以更低,尽管利更薄,但销量更多。每件商品上的薄利,却通过庞大销量的累积,成就整个商场的高利。
二、低客单高毛利产品的优缺点
全站推广比较好。
全站推广适合高客单，高毛利吃付费流量的一些产品。因为相比搜索的场景呢，它这个权重目前是高的。平台现在是扶持这个端口的，特别是一些搜索和场景长时间遇到瓶颈的。全站推广不适合客单很低，特别是有自然流量这个链接，建议谨慎操作。因为全站推广开了之后，其他推广就会暂停了。
三、客单价低利润高的产品
可以薄利多销。
对于低客单价和低利润的产品，可以采用多种推广方式，如：
1. 加强品牌营销，打造知名品牌；
2. 精准营销，关注潜在客户；
3. 开展针对性促销活动，提升销量；
4. 深度合作平台，将其推广至更多渠道；
5. 多渠道综合营销，加大新媒体和数字营销的投入。
四、客单毛利什么意思
海底捞新店1—3个月内实现盈亏平衡,6—13个月可以收回前期的支出成本,进入到稳定的盈利情 况。海底捞深受广大消费的喜欢市场前景非常广阔非常值得投入，按照单日客单70/人，单日客群100/天计算，一天营收7000，毛利3500，净利1400，那么一个月净利就是42000元。
五、低毛利产品怎么营销
给您一份案例，请参考修改~
超市毛利的制定是否科学、合理，是否迎合市场规律。将直接影响到超市的盈亏，所以毛利表的制定一定要符合市场。
超市所经营的商品繁多，每个部门、部类的毛利都不同。一般食品毛利相对较低，百货毛利较高。而生鲜则不赚钱，只是为了拉动人气。因为生鲜损耗较大，同时耗材用量也很大。所以超市一般不自己做。也是为了回避风险，减少损耗。所以在业内有一句话，很流行，也很切实：“食品作销量、百货做毛利、生鲜做人气。”
一般知名品牌的毛利较低，但销售量较大。价格谈不下来的原因是，这一类品牌价格透明度太高，利润空间太小。如果我们一再的追求高的毛利率一定会影响到销量。从而会降低我们的毛利额。因为量大了，毛利额就高了。很多商家走进了一个误区，一再追求高的毛利率，而忽视了毛利额才是真正的利润。
再一些大的连锁超市，它们的综合毛利率还达不到6%。但是它们的销售很高。一般卖场面积在8000平方—12000平方的超市，一天销售额在20—35万之间。3000平方—5000平方的超市，一天销售额在10—15万之间。以综合毛利6%计算，8000平方—12000平方超市的毛利额在12000元—21000元左右。3000平方—5000平方的超市，一天毛利额在6000元—8000元左右。
如果我们追求高毛利，势必会影响销售额的下降，同时会影响毛利额。毛利点低，销售额就高,毛利额也会随之升高。毛利点高，销售额相反就会降低，毛利额也就会随之降低。这是一个铁的、不变的市场规律。所以超市一定要有最基本价格形象，毛利点不宜过高，一定要符合市场运作规律。
所以我们要追求的是高的毛利额，而不是高的毛利率。所以要建立价格形象，只有这样才能拥有高销量，从而得到高的毛利额，也就是利润。
以下是超市部门毛利表：
生鲜部毛利表：
蔬 菜 水 果 家 禽 类 牛羊猪肉 禽 蛋 类
3%-5% 4%-7% 5% 4% 5%
各类腹类 熟 食 面 点 低温 食品 速 冻
5%-7% 8%-12% 8%-12% 8%-11% 8%-12%
冰 鲜 类 冰 品 南北干货 杂 粮 酱 类
7%-11% 10%-13% 9%-13% 10%-14% 10%-13%
食品部毛利表：
白酒 红酒 碳酸饮料 果汁饮料 茶饮料
11%-14% 10%-15% 8%-12% 8%-12% 8%-12%
功能饮料 奶制品 水类饮料 奶粉 米粉
10%-14% 12%-17% 12%-18% 13%-16% 13%-16%
固体饮品 营养品 保健品 糖果 瓜饯
12%-16% 15%-18% 18%-22% 15%-20% 13%-15%
饼干 膨化 肉干类 速食 酱菜、底料
12%-16% 10%-15% 12%-16% 8%-15% 12%-18%
罐头 粉料 液体调味品 干菜
12%-18% 10%-15% 8%-12% 12%-18%
百货部毛利表：
洗发类 护发类 护肤洁面类 牙膏、牙刷 香皂
13%-20% 13%-21% 15%-22% 10%-16% 10%-15%
家庭洗化 消杀类 护革类 衣物柔顺剂 纸品
5%-8% 12%-18% 10%-15% 8%-12% 10%-16%
家杂类 针织类 厨具类 餐具 玻璃制品
12%-18% 14%-20% 10%-13% 12%-15% 10%-15%
洁具类
10%-15%
以上部门毛利点的综合毛利约在8%-10%左右。从以上毛利表可以看的出，百货的综合毛利较高在14%左右，食品毛利在10%以上，生鲜毛利则比较低在5%-7%。
综合毛利计算公式：
毛利额/销售额=综合毛利。
六、低客单高毛利产品有哪些
大家熟知的大润发应该就是大型连锁超市，背后有阿里巴巴在支持，其实目前大润发已经不仅仅局限于大型连锁线下超市业务了，线上到家业务也逐渐成熟，此外还衍生出了大润发super、大润发mini业务，接下俩就看看大润发的年报吧!
一、收入持平，毛利下降
从高鑫零售发布的公告中获悉，截至2020年12月31日止12个月，该公司收入为人民币954.86亿元，同比增长0.1%;公司权益股东应占溢利为人民币28.72亿元，较2019年同期的人民币28.34亿元增加人民币0.38亿元，增幅为1.3%。
期内，高鑫零售毛利为人民币243.43亿元，同比下降5.4%;毛利率为25.5%，较上年同期的27.0%减少1.5个百分点。
2020年6月，中国连锁经营协会发布了2019年中国超市百强榜单，2019年中国超市百强销售规模为9792亿元，接近1万亿元。华润万家以951亿元排在首位，大润发排名第二，销售额947亿元。永辉反超沃尔玛位居第三，销售额931.50亿元。此外，沃尔玛、联华、盒马鲜生、物美、家乐福、家家悦、步步高位居榜单第4-10名。
2020年中国超市百强竞争激烈的前三位或将出现更大的变化格局。永辉冲击千店千亿的目标基本没有悬念，是否会拿下2020年中国超市百强第一的宝座，或许成为今年超市界最大的悬念。而不断关店，又有新业态推出的华润万家是否能够保住老大的位置，或许是一个问号。创造了19年不关一店的大润发，在被阿里收购，换帅林小海之后，是否会有新的增长点，也成为一个重要看点。而沃尔玛在大卖场业态上，不断关店，似乎有收缩之意，而仓储式会员则成了其差异化竞争的核心。
二、大润发、中润发、小润发，三大业态成掎角之势
报告期内，高鑫零售于中国共有484家大卖场及6家中型超市，总建筑面积约为1,307万平方米，其中约70.4%为租赁门店，29.6%为自有物业门店。 大卖场及中型超市中约7.6%位于一线城市，16.5%位于二线城市，46.1%位于三线城市，21.8%位于四线城市，8.0%位于五线城市。
新开四家大卖场，关闭三家大卖场，新开三家中型超市(中润发or大润发super)及24家小型超市(小润发or大润发mini)。新开大卖场及中型超市中有两家位于华东，两家位于华北，一家位于东北，两家位于华南。关闭了三家门店，全部位于华东。
中润发(大润发super)业态，生鲜及日配的业绩占比约57%，快消品的业绩占比约38%，非食品的业绩占比约5%。小润发(大润发mini)生鲜及日配的业绩占比非常高，为75%左右。门店六成的业绩来自蔬果、水产、畜肉类。
大润发在新业态布局上最迅猛的当属小润发，即大润发mini，一共开出24家门店。从品类销售占比来看，生鲜成为小润发覆盖社区商业，穿透最后一公里服务能力的重点业态。
mini店已经成为众多零售商的必争之地，不论是传统超市华润万家还是永辉，或者外资零售沃尔玛，在mini店的布局上都不遗余力，在广撒网，抢占社区市场，布局最后一公里。
永辉从永辉生活到永辉mini，一直紧盯社区mini小店，渗透社区商业网点。华润万家干脆推出新的业态萬家mart、萬家life、和萬家city，特别是萬家life则是很精准的社区生鲜超市，也是mini小店。沃尔玛在尝试社区店后也几无动作，在大型会员店上则下足了功夫，今年相继开出好几个山姆会员店，并储备了好几个项目，反其道而行之，也许是差异化的做法。
三、仓店一体模式试点，助力社区团购、到家和B2C业务
仓店一体模式是大润发门店改造的一大特点。试点门店将卖场的非食品的经营面积缩小，以增加仓库面积，形成“店+仓”的模式。改造后的「仓店」，一方面用于自己存货的需求，另一方面，也要服务同城到家服务的半日达、社区团购及B2B业务。这与之前很多企业做的“前置仓”类似，只是这种店仓合一的模式有效的利用了卖场的网点优势和空间优势，让每个城市都有自己的仓库，网点分布相对合理，配送效率进一步提升。
仓店一体模式打通了大润发数字化改造的血脉，成为连接到家业务，B2C和社区团购的重要基础设施。
与菜鸟驿站合作的社区团购业务覆盖36个城市，100多家门店开始合作，活跃站点近8000个;自己开发的站点在125个城市落地，超过220家门店上线了社区团购;到家业务在一线城市突破2000店均日单量;到家业务客单价(去税净额)达到了66元，同比增长5.7%;B2C用户数超过6900万，活跃用户数超过1650万。
疫情催生了线上业务的快速发展，对于到家和社区团购，则是两种不同的服务于线下超市的模式。对于即时性消费，到家业务更有优势，但在疫情之下，受到人员因素的影响，往往运力不足，影响消费体验，同时一对一的服务模式，让配送成本居高不下。
而社区团购则解决了这些问题，对于不是很急需的消费者，社区团购的“低价”则吸引了不少消费者，同时因为有自提站，这种一对多的配送模式大大降低了配送成本和时间成本。另一大特点则是预售制的模式，让商品损耗，特备生鲜商品的损耗，讲降到了所有零售业态最低状态。
所以，大润发“店+仓”的模式是一个很大的“创新”，每个大店都将成为社区团购、到家服务、B2C业务的中继站，保障整个配送服务的顺畅和及时，增强了消费者体验。
七、低客单高毛利产品是什么
餐饮虽说是一个门槛很低的行业，但是如果你不懂得最底层的运营逻辑思维，你依然在这个低门槛的行业赚不到钱。
今天我们来讲一个经典的营销学理论——4P理论。简单来讲，你想做好宣传营销，你就得从这4P入手，分别是产品，价格，渠道，推广。顾客能否在你的门店下单，多半取决于你这4点设置的有没有让他们满意。
这个理论起源于20世纪60年代，现在依然是各大营销、策划公司的案头。今天我们就把这个理论运用到我们的外卖行业，看他如何更好的指导我们做外卖？
产品：考虑外卖场景选产品
外卖产品包含三个要素，即菜品、包装、配送。
①菜品
分量不宜过大，外卖场景以1-2人用餐为主，所以首先要根据小场景设计菜品规格。如果菜量过大，会给顾客造成心理压力，导致餐品点单率、复购率低。
其次，要充分考虑距离对菜品口味的影响，可通过“配送测试”来选择能相对长时间放置、且口味不会发现明显变化的菜品上线。
②包装
包装是外卖产品的一部分。对于低客单商家来说，主要应考虑配送过程中保温、撒漏、封装的功能。而对于高客单商家和品牌商家，外卖包装已成了品牌识别中的重要物料，能帮助品牌实现溢价。在有条件的情况下，建议尽可能结合自家品牌经营策略，使用高质量包材，打造外卖的品质感。
③配送
可先了解门店堂食的顾客群体，针对品牌的客单价和毛利情况决定是否开启全城送。如果低客单、低毛利的商家，建议先维护好现有3公里内配送范围的顾客，待有了好口碑，再去扩展配送范围。
价格：根据营收基线定价
外卖的定价决定了品牌能否健康经营，能让出多大范围的成本让顾客获利，又有多大的实力保留顾客。
很多餐饮品牌都是这样，最初要靠让利打出名声，获取第一批种子顾客；之后就要靠让顾客满意的性价比来留客。
一个营收基线是：外卖有效经营的成本在经营启动期和爬坡期的投入要占流水的40%-50%。毛利低于50%的商家很难获得利润。
所以，商家在外卖的经营过程中需要考虑自己的毛利、市场竞争情况进行合理定价。保证外卖的毛利高于60%。在日常生产运营管理过程中，控制各项成本在计划范围内，保证最后的经营利润。是否可以参加平台的满减活动，需要看自己的活动补贴预算是否还有剩余，做满减不可盲目。
渠道：寻找“高效低成本”渠道
外卖平台获客来源于两方面：一是推广产品获客，即卖优惠、低价的产品吸引顾客；二是经营结果获客，也就是根据经营结果产生的高单量、高排名吸引顾客。
外卖经营的核心目标是：通过多个渠道，如微信公众号、直播平台、线下宣传、社群，获得门店自有流量；并通过推广福利产品，提升门店单量，以积累流量。
同时注重菜品质量、降低差评、提升好评、降低购买福利产品的成本，以提升顾客满意度，达到获取更多流量的机会。
营销：门店设置有6技巧
平台最有效的活动是配送费减免、满减活动，其他活动商家需根据成本尽量丰富设计，做出自己品牌的花样玩法。
这里有几个外卖营销的小技巧：
①营销活动的设计必须在成本计划内支出，按照预算分别对不同活动进行设计，才能有效规划活动，保证利润。
②折扣菜品设计：一是口碑好高毛利小食和汤品设计为折扣菜，价格低，容易促成下单。二是口碑好高毛利低价格带的菜品设计折扣，实现门店菜品价格带下移，降低用户距离感，中餐正餐店较为受用。
③菜品名字加后缀：有效传达店铺招牌和口碑效应，增加菜品名称后缀，增加菜品丰富度。
④菜品分类结合用户点餐场景：日料类寿司前置，中餐类分荤素类目，分类突出店铺特色和招牌，与点评推荐菜品结合，借势已有口碑和人气效应。
⑤门店装修：菜品图片等基础信息清晰、美观、完整，门店海报与口碑主打菜品一致完成卖点的进一步输出和强化。
⑥购买平台的提升转化类的产品：外卖平台的推广产品
以上是外卖经营中从菜品选择、定价、渠道、营销四个方面的搭建的“外卖4P经营框架”，大致提炼了每个维度的关键点，每个点向下深挖可以发现更多细节，用这4P理论还可以将大部分外卖知识串联起来。
八、高客单价高利润产品
回答如下：客单价越高通常意味着顾客购买的单个商品或服务的价格更高，这可能说明以下几点：
1. 产品或服务的质量更高：高客单价可能意味着产品或服务具有更高的品质和价值。
2. 品牌影响力更大：顾客可能因为品牌知名度或口碑而更愿意购买高价产品或服务。
3. 目标客户群更具购买力：高客单价可能说明你的目标客户群有更高的购买力和消费能力。
4. 销售策略更加成功：高客单价可能意味着你的销售策略更加成功，如定价策略、促销策略等，能够吸引顾客选择高价产品或服务。
综上所述，高客单价通常意味着商家的产品或服务具有更高的价值和品质，目标客户群更具购买力，销售策略更加成功。