怎么炒木耳不爆？

一、怎么炒木耳不爆？

1、在炒木耳之前，把木耳切成木耳条，这样放锅炒不容易爆。

2、木耳本身就需要炒太久，可以在下过爆炒前，先用开水把木耳汤过一遍，然后控干水份，等锅热后，直接加入木耳爆炒几分钟后，关小火加入味道后，即可起锅。

3、木耳一般水份越足的时候，越不容易爆，所以在炒木耳之前，可以先用清水泡上一段时间，然后再拿来炒，这样也不容易爆开。

二、木耳咋样炒不爆？

1.

准备木耳50克，提前放在清水中浸泡2个小时，把木耳泡透让它充分吸收水分涨发，以免炒的时候木耳突然遇热膨胀而炸锅。

2.

准备山药200克，把外皮削干净、切成菱形片，放入清水中倒入1克白醋、浸泡一会，以免氧化变黑。

3.

准备半个红椒5克、，切成菱形片，用来配色。木耳泡发以后捞出来，用手撕成小块备用。

4.

起锅烧水、加入1克食盐入底味，倒入2克植物油、植物油能在食材表面形成油膜防止营养成分流失。水烧开以后把山药沥干水分倒入锅中，焯水一分钟左右，把锅中的浮沫打干净，然后把木耳和红椒倒入锅中，继续焯水10秒钟倒出来，

5.

起锅烧油、油烧热以后，把山药、木耳、红椒一起倒入锅中，加入食盐2克，鸡粉2克，白糖1克、开大火快速颠锅翻炒化开调料，再勾入一点水淀粉增加调料的吸附力，淋入2克明油提亮色泽，翻匀以后即可出锅装盘。

6.

成品图

三、为啥轮胎压不爆？

因为轮胎承受压力不平均。

轮胎胎面磨损或者是内部钢丝断裂起包或者是气压过高、过低。爆胎会引发严重的交通事故，会导致翻车、侧偏。发生爆胎时不可以急刹车，应当缓慢减速。因为车在高速行驶的时候忽然爆胎会使车辆侧偏，急刹车会使这种侧偏更加严重，从而导致翻车。

同时要缓慢降低车速，双手紧握方向盘，向爆胎的反方向转，保证车辆的直线行驶。

四、木耳炒时爆和不爆哪个好？

我觉得爆炒的时候会更想，所以说木耳没有什么味道。他是爆炒的话，那些料会更入味一点。

五、如何烧，炒，爆菜?

在烹饪的术语中有：烹、烧、炒、煎、炸、爆、炖、煨、煸、炝、蒸、焯、汆、焙、焗、焖、烩、煲、烤等。

1.烹：烹就是把素菜或荤菜切成小块或丝或片煮熟、煎熟或炸熟成半成品装入盘内或碗内，锅内下油加热放入佐料炒香后再加入清水或清汤烧开后入调好的料汁勾芡烹入菜品上，还有就是锅内油热加入干辣椒节和整花椒，爆香后再烹入菜品上的方法；

2.煎：煎就是锅内下入少量的油加热后，把切好的菜品放入锅内慢慢煎熟的一种方法，像有猪牛肉、鸡肉、鱼肉、鸡蛋、豆腐、土豆等类；

3.烧：烧有多种，一般的有红烧、清烧、干烧等，红烧、清烧就是把原材料切成型（如块、条等），有熟品和生品，锅内下油烧热加入佐料炒香，下清水或原汤再放入原料，慢慢烧制汤汁收干，勾入芡汁起锅，干烧就是直接把汤汁烧干不勾芡汁的方法；

4.炒：炒是最基本使用的一种烹调方法，它主要是以油为主体，将原料用中旺火在较短时间内加热成熟、调味成菜的一种方法；

5.爆：爆就是将油烧热（油温要高、火要大）快速的将成品或半成品的菜爆熟的一种方法，爆和炒的区别在于油温和火候的区别，一种是慢菜一种是快菜；

暂述几类以供参考......

图片来源于网络侵删

六、炒木耳怎么才不爆？

想要炒木耳不爆，需要注意以下方面：

第一，使用足够的水量浸泡，浸泡时间足够长。

第二，木耳撕成小块，适当的越小越好，大片的容易炸锅。

第三，炒之前先焯水一遍。

第四，油里先放盐再炒。

一般情况下，炒木耳都会搭配其它食材一起翻炒，增加食用口味，翻炒时可以先炒其它食材，再加入木耳，这样不容易爆。

如果在翻炒木耳的过程中遇到爆的情况，可以迅速盖上锅盖，端起锅摇晃防止糊底，也可以往锅内加入少量的水。

炒木耳是一道家常菜品，有辣、甜、咸等多种口味，需要注意的是，如果木耳在下锅炒之前焯过水，炒的时候要沥干水分再下锅，以免油与水发生反应，飞溅出来。

七、炒木耳时怎么不爆？

1. 提前浸泡：先将木耳放入清水中浸泡30到60分钟，使其充分吸水后才炒制，使其变得比较柔软，炒的时候就不容易爆开。

2. 提前用清水焯一下：将浸泡过的木耳先放入开水中焯一下，过后过凉水后沥干水分，再用刀切成合适大小，并去除根部硬壳等杂质。

3. 炒制时火力适中：不要网络出高温，否则木耳容易煳烂和爆开。炒木耳适当控制火候，用中火或小火翻炒，保持比较均匀的温度，避免温差对木耳造成伤害。

4. 炒制时加适量油：麻油和花生油都比较适合炒木耳，加适量油后，使其温度适中，不会让木耳爆开。

最后需要注意的是，炒制木耳时不要加入过多调料，影响它的口感。可以先把调料放入锅中略炒，待其散发出香气后再加入木耳，翻炒均匀即可。

八、炒玉米不爆的原因？

1、可能是玉米变潮。制作爆米花之前，事前不要让玉米沾水，也不要将玉米放置在潮湿的地方，否则玉米会因为受潮而不容易爆开，可以将玉米放置在太阳下面晒一晒就好了；

2、也可能是加热时间过长。如果用微波炉加热，将备好的材料放入微波炉中，一般高火2分钟左右就可以了，整个过程最好不要超过5分钟，如果加热时间过长，会导致爆米花糊了。

九、怎么炒花甲不爆油？

1、花甲提前4小时泡水吐沙，在清水里加入几滴香油，一勺盐 同时准备好姜片、蒜末、小葱段、干辣椒段。

2、吐好沙的花甲冷水入锅，煮到开口。

3、捞出沥水。

4、热锅冷油，下入姜、蒜、辣椒炒香，再下入一勺豆瓣酱炒香。 之后下入沥好水的花甲翻炒均匀。

5、出锅，撒上一点葱花。

十、炒汤圆不爆做法大全？

食材：汤圆9个

植物油适量

具体步骤：1. 先将大黄米汤圆从冰箱中取出来，并不需要将大黄米汤圆解冻。

2. 把锅预热，往里面倒油，然后改成小火。

3. 在锅里放入汤圆，然后快速翻炒。

4. 一直翻炒不要停。

5. 炒三到五分钟 。

6. 然后就炒好了。

7. 装盘，可以放吸油纸吸吸油。

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