一、爆浆巧克力蛋糕做法

細細的融化於舌尖，濃郁的巧克力香氣彷彿要將你沉浸在甜蜜的幸福中。沒什麼能比得上一口爆浆巧克力蛋糕的香濃口感。將甜品升級到另一個境界，這已經成為各大飲食節目和咖啡店裡的經典。今天我們就來分享一個簡單又美味的爆浆巧克力蛋糕做法，讓你在家也能品味到這份美味。

所需材料：

• 黑巧克力：150克
• 無鹽奶油：150克
• 砂糖：100克
• 全蛋：3個
• 低筋麵粉：50克

在準備材料之前，我們需要先準備好烤模。取一個可倒鏡和可微波的容器。同時在模具內壁塗抹一層薄薄的奶油，以免蛋糕黏住。

接下來，將黑巧克力和無鹽奶油放入容器中，用微波爐進行30秒的加熱，使其完全融化在一起。同時，也可以使用鍋子來加熱，注意火候不要太大，以免巧克力燒焦。

當巧克力和奶油融化後，將砂糖和全蛋放入另一個容器中，用打蛋器攪拌均勻。接著將融化的巧克力和奶油倒入蛋糊中，繼續攪拌均勻。

然後，將低筋麵粉過篩，並將筛出的粉末慢慢加入蛋糊中，用刮刀或打蛋器輕輕攪拌至無顆粒，均勻混合。

現在，將準備好的蛋糕糊倒入已經塗抹奶油的烤模中。輕輕將烤模敲擊幾下，以去除氣泡。將烤模放入已預熱250°C的烤箱中，烤10分鐘。不同烤箱溫度可能有偏差，所以烤箱時間可能需要進行微调。

等蛋糕周圍盛開起泡後，即可取出。切勿擔心蛋糕表面凹凸不平，因為這樣可以更好的保證爆浆效果。

讓刚出烤箱還有點熱的蛋糕放置一會兒，然後再輕輕將模具倒過來，取出蛋糕。爆浆巧克力蛋糕的美味香濃完全展現在你的面前。

等蛋糕冷卻至室溫後，即可享用。你也可以選擇搭配雲莓冰淇淋或是奶油來增加口味的層次感。如果你喜歡水果的酸甜感，可以在蛋糕上撒上些許新鮮的莓果，為蛋糕增添一絲清爽的風味。

這道爆浆巧克力蛋糕非常適合作為甜點，無論是在節日聚餐還是晚餐派對，都能給客人們帶來驚喜和美味。經過這麼多的步驟和精心的調配，你也可以在家享受到與餐廳相媲美的美味。快來試試這個簡單的爆浆巧克力蛋糕做法吧！

二、爆浆蛋糕的做法？

配料：

蛋糕部分：鸡蛋4个（带壳60克）玉米油60克 牛奶70克 低粉90克 白糖75克 柠檬汁几滴

爆浆部分：蛋黄2个 白糖18克 玉米淀粉3克 低粉4克 牛奶150克 黄油10克 盐0.5克 淡奶油130克 白糖12克

制作方法：

1、先来做戚风蛋糕的胚子，玉米油和低粉混合搅拌均匀，搅拌至顺滑的状态就可以了。

2、再加入牛奶和蛋黄，拌均匀；

3、翻拌至顺滑无颗粒的状态。不要过度搅拌，以免面粉起筋；

4、打发蛋白霜：蛋白霜可以提前冰箱冷冻10分钟左右再打发；挤入几滴柠檬汁，打至大气泡的时候，加入1/3的白糖继续打发，打至蛋白霜比较细腻的状态，再加入1/3白糖继续打发，最后一次加白糖是有明显的纹路的时候把剩余的白糖全部加进去，继续打发，戚风蛋糕的状态要这种坚挺的小直角，蛋白霜挂在刮刀上不会轻易掉下来就可以。

5、先分一部分的蛋白霜到蛋糊盆里，翻拌均匀，这里建议用蛋抽能减少翻拌的次数，拌好之后倒回到剩余的蛋白盆里，继续翻拌均匀；

6、翻拌的时候要抄底翻拌，拌至面糊颜色一致，最后用刮刀彻底翻拌均匀；

7、倒入2个6寸的戚风模具里面，晃平整，震2下，震出大气泡；放在提前预热好的烤箱，上下火135度先烤35分钟，再转155度烤大约18分钟左右；蛋糕会涨到最高点，然后回落，回落后5分钟左右就可以出炉啦！出炉的蛋糕要震两下，把热气震出来，立即倒扣，彻底晾凉再脱膜；

8、我们来做爆浆部分：蛋黄加入白糖搅拌至蛋黄颜色变浅，变得浓稠，再把玉米淀粉和低粉筛进去拌均匀；

9、锅中加入牛奶和黄油、盐，小火慢慢煮至边缘有很多小气泡；

10、再把煮好的牛奶倒在蛋黄糊里，一边倒一边搅拌，拌均匀就可以；

11、奶锅里加水，微微烧开，再把拌好的奶糊放在奶锅上面，隔热水慢慢搅拌，不停地搅拌至奶糊变得浓稠，低落的奶糊不会立马消失就可以；取出来放凉备用；

12、烤好的蛋糕用模具从中间挖一部分出来，但是不要挖到底；

13、淡奶油加入白糖、柠檬汁打发，打发至6成就可以，也就是淡奶油开始变浓稠就要停止打发了；

14、分次加在奶糊里拌均匀，最后拌好的状态是这样浓稠微微流动的状态；

15、把奶糊装在裱花袋里剪一个小口子；

16、先把蛋糕的中间部分挤满，再把边缘挤一圈，再全部把表面挤上奶糊；

17、最后撒点熟杏仁片、和水果装饰即可；

三、星空爆浆蛋糕做法？

底部：饼干底

配料：奥利奥饼干 80g、杏仁 15g、腰果 15g、黄油 30g

制作方法：将奥利奥饼干扭开，用刀刮干净夹心，放入保鲜袋，用擀面杖擀碎，如果不愿意麻烦的可以TB购入现成的奥利奥碎片，杏仁和腰果同理，倒入保鲜袋，用擀面杖一头槌碎，将捣碎的三者混合装入碗中备用。将30g黄油隔水加热，融化后倒入之前放饼干碎和坚果的碗中，拌匀。倒入模具，一定要压实，可以用擀面杖或者手压实。放入冰箱冷藏备用！

中间：酸奶慕斯

配料：淡奶油 200ml、酸奶150g、吉利丁片10g、细砂糖20g

制作方法：将吉利丁片放入冷水泡软，去水隔水加热至软化（不建议用吉利丁粉），软化后放凉备用。打发淡奶油，细砂糖分三次逐渐放入，至于淡奶油打发度看个人口味，如果喜欢Q弹一点可以打至8分，如果喜欢软糯一点打至6-7分即可。将吉利丁倒入酸奶翻拌，再倒入淡奶油，翻拌均匀。倒入模具，用保鲜膜封住，冷藏3-4小时，接下来就是关键的淋面。

淋面：星河系列

配料：吉利丁粉5g、清水25ml和40ml（分两个碗）、白巧克力碎80g、细砂糖60g、炼乳45g、食用色素（黑、天空蓝、粉、紫）食用亮粉、小星星

制作方法：将冷藏好的慕斯脱模，架高，底下放上铺了保鲜膜的托盘，然后放置在一旁开始做淋面。将25ml清水倒入吉利丁粉，拌匀。将细砂糖、炼乳、40ml清水混合隔水加热，搅拌均后后加入吉利丁，关火加入白巧克力碎，混合拌匀，准备5个碗，滴入色素，调出深蓝，湖蓝，天蓝，粉，紫。深蓝大碗，湖蓝中碗，其余为小碗。静置一会，让温度保持在30-40度左右，现将湖蓝倒入深蓝碗中，不要搅拌，用筷子或者竹签，简易勾画一下，做出混色层次，倒在慕斯上，在用勺子舀出天蓝、粉，紫，自行想象星空，自行勾画。用羊毛刷子粘取少量亮粉，弹在表面。造出星星的错觉，撒上一些小星星，

星空蛋糕完成！咬一口爆浆噢

四、层层爆浆蛋糕做法？

1.一个茶包撕开，粉末用热水泡开，混合均匀后放凉

2 蛋黄和蛋白分开，放入无水无油容器。（3个或者4个鸡蛋都可以，主要看鸡蛋大小，小一点的当然就得放四个）

3蛋黄中放入橄榄油&放凉的茶，混合均匀

4筛入低筋面粉后，搅拌至略均匀即可

5 蛋白滴几滴柠檬汁/白醋，分次加入白砂糖后，打发至湿性发泡，提起为直角

6 此时烤箱预热170°将打发好的蛋白分次加蛋黄糊中，搅拌均匀，注意不要太大力转圈搅拌，防止消泡。

7搅拌好的面糊倒入模具中，轻轻震两下消除大气泡，170°烤30分钟后拿出，倒扣放凉

8奶油浸泡茶包，30-40分钟至奶油有微微褐色。然后加糖打发。（打发可以在煮好珍珠之后再做）

9 烤的时候可以煮珍珠了。按照珍珠说明煮就可以，我买的是展艺的珍珠，珍珠：水要1:6，先放水，煮沸后放珍珠，搅拌至浮起后，中火焖煮30分钟，再关火焖15分钟

10煮好后捞出，放入适量黑糖浆搅拌，黑糖浆的量大概为，搅拌之后包裹每个珍珠，还剩一点汤。

11开始组装：蛋糕脱模，放到凉透，用小刀挖一个深度大概蛋糕一半，直径也差不多一半的洞，挖出来的部分可以吃掉。挤入奶油填满洞后，挤奶油至边缘滴落。放上黑糖珍珠。就做好啦

五、山楂爆浆蛋糕做法？

1.

准备食材：黄油 129g 、 鸡蛋 2个 、 糖 50g 、 低筋面粉 110g 、 椰浆 25g 、 山楂酱 250g

2.

黄油软化后，加入白糖打发

3.

分次加入打好的蛋液

4.

加入椰浆

5.

加入一部分山楂酱打发均匀

6.

筛入低粉拌匀

7.

把面糊装入模具中，用刮刀抹成两边高中间低的效果，把剩下的山楂酱填在中间。上火170度，下火145度烘烤36分钟。

8.

趁热脱模，这样一口爆浆的山楂蛋糕就做好了

六、巧克力爆浆蛋糕做法8寸

巧克力爆浆蛋糕做法8寸

巧克力爆浆蛋糕是一道美味诱人的甜点，在各种场合都备受欢迎。想要享受到自制的巧克力爆浆蛋糕的美味，不妨尝试在家中动手制作。今天，我将向大家分享如何制作一款口感香醇、口感丰富的巧克力爆浆蛋糕，规格为8寸。

材料准备

• 巧克力：150克
• 黄油：100克
• 细砂糖：80克
• 鸡蛋：3个
• 低筋面粉：60克
• 可可粉：20克
• 牛奶：20毫升
• 热水：20毫升
• 香草精：适量
• 盐：适量

步骤说明

步骤1：将巧克力切碎，与黄油放入碗中，通过水浴加热的方式融化成巧克力糊。

步骤2：将细砂糖和鸡蛋放入另一个容器中，用电动打蛋器搅拌均匀。

步骤3：将巧克力糊倒入搅拌均匀的鸡蛋糖液中，继续搅拌均匀。

步骤4：将低筋面粉、可可粉过筛后加入到巧克力鸡蛋糖液中，轻切拌匀。

步骤5：倒入牛奶和热水，继续轻拌均匀，再加入适量的香草精和盐进行调味。

步骤6：将混合好的巧克力面糊倒入预先准备好的8寸烤模中，轻轻拍出气泡。

步骤7：将烤模放入预热至160度的烤箱中，烘烤25-30分钟。

步骤8：烤好后取出待凉，即可享用巧克力爆浆蛋糕。

小贴士

• 巧克力糊的加热过程中，可以不断搅拌，防止糊底。
• 烤箱温度和时间根据个人烤箱特性略有调整。
• 巧克力爆浆蛋糕口感更好，建议在蛋糕表面撒一些可可粉。

制作一款美味的巧克力爆浆蛋糕其实并不难，只需要简单的准备和操作即可。这款蛋糕香甜可口，口感细腻，每一口都能感受到浓郁的巧克力味道和爆浆的口感。无论是作为下午茶点心还是生日蛋糕都非常适合。

希望大家能够尝试制作这款巧克力爆浆蛋糕，享受美食的乐趣。祝大家做菜开心，每天都有美食相伴！

七、巧克力爆浆蛋糕

巧克力爆浆蛋糕是许多人心中的美食经典，它的浓郁巧克力口味和丰富的奶油融合在一起，带给人们无法抗拒的诱惑。无论是在生日派对上还是在大餐间，巧克力爆浆蛋糕都是一道备受赞赏的甜点。

巧克力爆浆蛋糕的制作需要一些烘焙技巧和食材的选择。首先，我们需要选择一块高品质的巧克力作为主要材料。深度可可含量高的巧克力会给蛋糕带来更浓郁的口感，使得蛋糕更加诱人。其次，蛋糕的面粉需要选择低筋面粉，这样能够保证蛋糕的松软度。另外，加入适量的鲜奶油和黄油可以让蛋糕更加绵软滑润。

制作步骤：

步骤一：准备工作

将烤箱预热至180摄氏度，蛋糕模具抹上一层薄薄的黄油，这样可以防止蛋糕粘在模具上。将深色巧克力切碎，隔水加热融化。

步骤二：制作面糊

将融化的巧克力倒入一个大碗中，加入牛奶、鲜奶油和黄油，搅拌均匀。在另一个碗中，将面粉、糖和可可粉混合，然后将拌好的干粉倒入巧克力液中，搅拌均匀至没有颗粒。

步骤三：制作爆浆心

将馅料的巧克力切割成小块，制作成小球形，然后将其放入冷冻室冷冻30分钟。取出冷冻的巧克力球，将其包裹在一小部分蛋糕面糊中。

步骤四：烘焙

将包裹着巧克力心的面糊倒入蛋糕模具中，确保巧克力心完全被面糊包裹。将蛋糕模放入预热好的烤箱中，烘焙20-25分钟，直到巧克力爆浆蛋糕膨胀起来并且表面呈现金黄色。

步骤五：享用

将烤好的巧克力爆浆蛋糕取出，待其稍微冷却后，用刀将蛋糕与模具分离。这样巧克力爆浆蛋糕就可以完美展现出其令人垂涎欲滴的内部。将蛋糕切片，品尝时浓郁的巧克力液会在口中爆发出来，给您带来一口绝妙的享受。

巧克力爆浆蛋糕的小贴士

• 烘焙时间会因烤箱的不同而有所差异，建议您可以自行调整烤制时间，确保蛋糕烤至外层熟透而内层仍然保持液体状态。
• 包裹爆浆心的面糊可以根据个人口味进行调整。如果喜欢更加甜腻的口感，可以添加适量的砂糖和巧克力。如果希望蛋糕本身不那么甜，可以减少糖的用量。
• 巧克力爆浆蛋糕最好在烘焙后的短时间内食用，这样蛋糕的爆浆效果最好，口感最佳。
• 为了增加巧克力爆浆蛋糕的醇香口感，您还可以在蛋糕制作过程中加入一些其他的香料，如香草精或者薄荷精。

巧克力爆浆蛋糕的制作虽然需要一些烘焙技巧，但只要按照步骤进行，就可以轻松做出一道完美的甜点。无论是给自己的味蕾留下美好的回忆，还是为亲朋好友带来惊喜，巧克力爆浆蛋糕都是一个不二的选择。

八、爆浆巧克力蛋糕

最近，我尝试了一种令人垂涎欲滴的甜点 - 爆浆巧克力蛋糕，让我对甜点的理解彻底改变了。

爆浆巧克力蛋糕是一种具有创意和惊喜的甜点，每一口都带来无比的满足感。与传统的巧克力蛋糕相比，它拥有柔软的外层和丰富的巧克力内馅，每一刀蛋糕都会让浓郁的巧克力奶油顺滑流出，令人垂涎欲滴。

制作爆浆巧克力蛋糕的秘诀

制作爆浆巧克力蛋糕并不复杂，但关键在于掌握好一些技巧。首先，选择高品质的巧克力，这将直接影响到蛋糕的口感和浓度。其次，注意烘焙时间和温度的掌握，过长或过短的时间都会影响蛋糕的爆浆效果。此外，需要将巧克力内馅冷冻后再放入蛋糕中，这样在烘焙的过程中才能形成流动的巧克力奶油。

为了制作爆浆巧克力蛋糕，首先你需要准备好以下材料：

• 150克高品质黑巧克力
• 50克无盐黄油
• 50克细砂糖
• 3个鸡蛋
• 50克低筋面粉
• 巧克力内馅

接下来，让我们开始制作爆浆巧克力蛋糕。

首先，将黑巧克力和无盐黄油均匀切碎，置于一个碗中，隔水加热融化，搅拌均匀。然后，将细砂糖加入融化的巧克力中，搅拌至糖完全溶解。

接着，逐个加入鸡蛋，每次加入一个鸡蛋需搅拌均匀后再加下一个。这样可以保证蛋糕的口感细腻。最后，筛入低筋面粉，轻轻搅拌至无颗粒状物质。

准备好的蛋糕糊倒入事先准备好的蛋糕模具中，然后将冷冻的巧克力内馅均匀地放在蛋糕糊中心。轻轻拍击模具，使蛋糕糊平整。

将模具放入预热至180度的烤箱中，烘烤12-15分钟。烘烤时间可根据个人喜好和烤箱特性进行调整，但一定要控制好时间，避免蛋糕过熟或过生。

烤好的爆浆巧克力蛋糕从烤箱中取出后，稍等片刻，然后将蛋糕倒扣在一个盘子上。你会看到令人惊喜的巧克力奶油从蛋糕中流出，形成迷人的爆浆效果。

爆浆巧克力蛋糕无论是作为下午茶的甜点，还是作为生日蛋糕的惊喜，都能给人带来非凡的享受。浓郁的巧克力口感和流动的巧克力奶油令人难以抗拒，尤其是对喜爱巧克力的人来说，简直是一种无法抗拒的诱惑。

结语

爆浆巧克力蛋糕的制作虽然有些技巧，但只要掌握好关键点，就能制作出令人惊喜和满足的甜点。不妨趁着周末，亲自动手试一试制作这款魅力四溢的甜点，让你的家人和朋友也感受到这份美味和惊喜。

无论是在家庭聚会、生日派对还是下午茶时间，爆浆巧克力蛋糕都会成为场上的明星。它既有着外观上的美感和诱惑力，又能给人带来绝妙的口感体验。

赶快尝试制作爆浆巧克力蛋糕，让这款甜点成为你下次聚会的亮点，给自己和亲朋好友带来甜蜜和惊喜！

九、爆浆蛋糕的爆浆怎么调？

爆浆蛋糕的浆是用卡仕达酱做的。

2、爆浆蛋糕的原料：戚风蛋糕、卡仕达酱、牛奶、玉米淀粉、低筋面粉、蛋黄、杏仁片、糖粉。爆浆蛋糕的做法也很简单，先用小刀在蛋糕中心戳一个小洞，再把冷却后的卡仕达酱装入一次性裱花袋中，裱花袋前端剪一个小口，呈尖状，插

十、六寸爆浆蛋糕做法？

1、蛋糕胚的材料准备好了，白砂糖是50g，分别用在蛋黄20个，蛋白30g

2、鸡蛋蛋白蛋黄分离在两个无水无油的碗里，蛋黄里面加入细砂糖，玉米油，牛奶先乳化，蛋白碗可以放入冰箱冷藏备用

3、乳化好以后倒入可可粉和低筋面粉搅匀到无颗粒状态就好了，我没有过筛，有条件的不嫌麻烦最好过筛哈，再加入1g盐到面粉糊里蛋糕口感更佳

4、取出蛋白滴五六滴柠檬汁去腥味，开始打发蛋白

5、30g白糖分三次加入打到蛋白霜坚挺即可

6、倒一起翻拌均匀

7、倒入六寸蛋糕模中

8、震出大气泡 放入预热好的烤箱，135度烤30分钟，145度烤15分钟

9、烤好后把蛋糕模倒扣晾凉以后 脱模

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