辣爆肉肠的做法大全？

一、辣爆肉肠的做法大全？

主料

盐 ：100

冰糖粉 ：20

猪肉 ：10斤

肠衣 ：3条

三花酒 ：100

五香粉 ：20

食用油 ：30

生抽 ：50

胡椒粉 ：15

辅料

麻绳 ：3把

具体步骤

第一步

1.猪肉用热水洗净去皮。肥瘦三七。

第二步

2.将肉切成薄细条。

第三步

3.配料备好，酒要高度酒（53度）以上，二锅头也可。

第四步

4.将酒，五香粉，胡椒粉，盐，生抽，冰糖放进肉里。

第五步

5.再放50克植物油，搅拌匀，静置二个小时让其入味。

第六步

6.肠衣洗净用水泡一会。

第七步

7.将肠衣套进漏勺里，手抓紧。

第八步

8.放肉进漏勺用筷子往下灌，但我喜欢用手指灌，快。

第九步

9.灌时要注意力度，别把肠衣灌破了。肠衣可一根可以剪成四段，太长了不好灌。

第十步

10.灌好后，用麻线捆出自己喜欢的长度，并用针扎出香肠里的空气。

第十一步

11.用烫手的水洗去香肠表面的油渍。

第十二步

12.洗干净后的香肠。

第十三步

13.挂在阳台通风处，十五天左右可以食用。

二、爆汁鱼丸热量？

热量大约是50到100大卡。

鱼丸中主要含的成分是鱼和面粉，而鱼的主要成分是蛋白质，面粉的主要成分是碳水化合物，所以他们两者之间的热量大约在50到100大卡左右

三、香料爆汁配方？

4小勺香醋、3小勺白糖、两勺生抽、两小勺清水、一勺干淀粉。

鱼香汁。比例是4：3:2:2:1。用一个小勺子来调，碗中先放入4小勺香醋、3小勺白糖、两勺生抽、两小勺清水、一勺干淀粉，搅拌均匀，把里面食材搅拌到融化，这是鱼香汁的黄金比例。

想要做出鱼香味，少不了泡椒、葱姜蒜、豆瓣酱，它可以做很多种，比如鱼香茄子、鱼香肉丝等等。它的特点酸甜咸、口味适中，葱姜味口味突出。

四、爆汁鱼做法？

爆汁儿鱼

快乐生活一点通学来的一道菜， 一试果然灵验！ 一咬满口爆汁！

用料草鱼 葱姜蒜胡萝卜 适量啤酒，豉油，糖 适量

爆汁儿鱼的做法步骤

步骤 1

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草鱼切片，一指厚，用盐抓入底味，加少许豉油，啤酒腌10分钟。

步骤 2

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取出鱼，晾晒三小时。这一步也可以省略，但炸制的时候时间会长，而且beng油。

步骤 3

炒料汁~锅内入油，加姜蒜炒香，加胡萝卜丁炒出红油，加豉油出香味，加啤酒，一份豉油两份啤酒，加适量糖稍微熬制，料汁要多熬一些。

步骤 4

炸鱼，要炸至焦黄，要炸透！

步骤 5

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炸好的鱼放入凉汁中，吸饱汁，加葱花出锅！

五、爆汁牛肚做法？

食材：卤牛肚 300g 、 青红黄椒 各半个 、 洋葱 半个

爆汁牛肚做法：

1、热锅冷油加入蒜丁姜丁尖椒和花椒，爆炒2、加入准备好的红黄青椒和洋葱  ，翻炒过程中加少许盐，然后加入牛肚，加老抽，料酒 卤水 白糖翻炒出香味

 3、加水盖盖焖几分钟 ，让牛肚更烂 更入味 ，起锅前加醋 、鸡精 、淀粉水勾芡 起锅，爆汁牛肚就完成了。

六、爆汁萝卜做法？

1/8

萝卜洗净，切成0.5厘米的片，用盐腌10分钟后倒掉腌出的水分。

2/8

腌好的萝卜用开水焯5分钟或控干水分备用。

3/8

准备鲍汁20ML鸡汁10ML，放入大点的碗中。

4/8

在用250ML凉开水把碗中汁调匀。

5/8

加热炒锅，倒入适量油，将葱姜煸香。

6/8

炒出香味儿后，倒入萝卜翻炒2分钟。

7/8

倒入调好的汁，大火烧开后关小火，至萝卜熟透。（萝卜变成透明色）

8/8

开大火收汁至汤汁粘稠，即可关火。

七、爆汁辣椒做法？

食材清单 

主料:

辣椒4个

辅料:

大蒜5瓣

盐一勺

糖一勺

生抽一大勺

— 烹饪步骤 —

1· 准备辣椒，三四个大的。

2· 洗干净后，切成三厘米宽的条，再一分为二，

3· 锅烧热，不放油，不放油，不放油，把辣椒倒下去用中火慢慢爆出水分。

4· 等待辣椒变蔫的时候，把蒜切成片。

5· 辣椒爆成有点焦糊，蔫蔫的，颜色变深就差不多了。这个过程总共要小十分钟

6· 然后调小火，把辣椒拨到外圈，中间倒油，放蒜片，把蒜片先炒一炒。然后转大火，倒入盐，生抽，翻炒一分钟出锅前，撒一勺白糖，翻匀。爆汁辣椒做法完成。

八、蒜爆汁配方？

1

蒜汁的做法

1、用蒜臼将大蒜捣成泥，过路中可以加小量的盐，方便快速捣成泥。

2、捣好的大蒜可以裸露进行充分氧化。

3、之后加上生抽，盐，糖，我用了糖粉。一点点儿就可以了。

4、加上芝麻油，充分拌均匀，这里可以添加小量凉开水或者肉汤，不同情况而定，但量不能太大， 一点儿就好。

5、充分拌均匀。

小窍门

1、蒜泥汁的盐量自行把握，根据需要，或者淡或浓，因为要搭配的食物不同，要求也会不同的。

2、这里的大蒜一定要用石臼，这样才能保证蒜泥的风味。实在没有可以用压蒜器，蒜一定要成泥才好吃。

3、吃了大蒜，口气会比较重，可以吃干果或者茶叶去除。

2

蒜汁怎么做好吃，调味蒜汁的家常做法

大蒜若干，水，锅，刀，案板，盐，压蒜器，蒜臼子和捣蒜棒，暖壶，在开水里煮过消毒杀菌过的纱布，等。

方法/步骤

1

第一种榨取大蒜汁的方法：用压蒜器法。

将大蒜剥开蒜衣之后，放入压蒜器中，压出算泥，然后再在开水中煮过的已经杀过菌的纱布抱着蒜泥，用手缠绕一圈，捏住纱布，往小碗里面挤出蒜汁。这里手工挤出蒜汁的纱布，事先先用开水在锅里煮30分钟，进行杀菌消毒。

第二种榨取大蒜汁的方法：放盐法。（是比较省事省力的轻松方法）

将大蒜切成一片一片的薄片之后，姜蒜片中放少许的盐。大蒜片在加入盐之后，更容易出汁。如果你切的大蒜片足够的薄的话，放入少许盐之后，会在短时间之内出大量的汁，会很省时省力的就得到你想要的大蒜汁了。

第三种榨取大蒜汁的方法：用蒜臼捣碎蒜瓣。

这个方法比较的传统了。用我们常见的蒜臼子，姜蒜瓣捣碎，捣成蒜泥，然后仍然是用纱布包着取大蒜的汁水。

第四种榨取大蒜汁的方法：开水烫蒜泥。

用你自己的方法得到蒜泥之后，可以将蒜泥里倒入开水，这样蒜汁就会马上出来，蒜汁混合在开水的之中，尝起来味道也会很浓郁。

第五种榨取大蒜汁的方法：锅里煮蒜。

姜蒜瓣剥好，放入锅中，加入清水，然后开火将蒜煮烂，然后如果你家里有料理机的话，可以将煮到软烂的蒜泥直接全部导入料理机打碎，然后我们就会得到一杯蒜汁跟蒜肉的混合物，到时候想专门要蒜汁的话，只需将混合物的汁水静置，就分出层了，或者，如果你着急取用的话，你可以用筛子过筛。

第六种榨取大蒜汁的方法：刀剁法制取蒜泥。

直接将大蒜瓣蒜衣剥掉，然后放在案板上，用到将蒜全部剁成蒜泥。这个方法，比较费体力，但是如果肯花时间认真做的话，到最后，也是会得到比较细的蒜泥。

这就是用上述方法做好的大蒜汁。

这里还要提到一点，凡事都应该讲究一个度，过犹不及，吃东西也是一样，要把握好这个度，吃的东西才能对我们的身体有益。就拿大蒜来说，大蒜虽然对人有好处，但是千万不要一次吃的太多，任何的大蒜制品，包括大蒜汁在内，都不能一次吃得太多，否则蒜的辛辣，容易致使人身体不适。

九、爆汁杨梅做法？

爆汁杨梅是一道外皮酥脆、内馅酸甜可口的小吃，下面是制作爆汁杨梅的简单步骤：

材料：

- 杨梅500克

- 细砂糖200克

- 面粉适量

- 淀粉适量

- 食用油适量

步骤：

1. 将杨梅淋洗干净，备用。

2. 热锅凉油，放入细砂糖，用小火慢慢熬至糖色溶解变成淡黄色，再加入适量的水，用中小火熬至糖浆呈深棕色。

3. 将糖浆倒入杨梅中，拌匀后搁置2个小时。

4. 在小碗中加入适量的面粉和淀粉，用清水调成成稠糊状。

5. 将杨梅沥干多余水分后，均匀裹上面粉淀粉糊。

6. 把面粉淀粉裹好的杨梅放在热油锅中，用大火炸制1到2分钟，直到外皮金黄酥脆即可。

7. 捞出沥干多余油分，摆盘即可食用。

注意事项：

1. 糖浆熬制过程中需要不停地搅拌，以免糖浆熬焦糊了。

2. 杨梅在淋洗之后需要沥干多余水分，否则会影响裹面糊的效果。

3. 杨梅需要浸泡在糖浆中两个小时，才能让杨梅完全吸收糖浆。

4. 裹面糊时需要掌握好面粉和淀粉的比例，面糊稠度过大或过小会影响炸制的效果。

希望以上步骤对您有所帮助，祝您制作成功！

十、水果爆汁原理？

这个不算是物理上的固体变液体。水果榨汁其实是破坏了水果的结构，把果肉中的水分榨出来而已，类似于你把水从毛巾里挤出来。

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