鸡爆虾配方？

一、鸡爆虾配方？

食材清单

河虾 250克 、 姜葱蒜 适量 、 太太了鲜鸡汁 2勺 、 太太乐原味鲜特级生抽 2勺 、 太太乐芝麻香油 2勺 、 料酒。 1勺

烹饪步骤

1、热锅，放两勺太太了芝麻香油。

2、倒入适量的姜葱蒜炒出香味。

3、加入一勺料酒辟腥

4、倒入两勺太太乐原味鲜头道特级生抽。

5、起锅前倒入两勺太太乐鲜鸡汁，撒上葱花搅拌均匀即可出锅。

最后一步装盘。

一道简单又美味的鸡汁爆炒河虾就完成了。

二、虾爆鸡的做法？

步骤 1

鸡腿剔骨，切成小丁，用少量盐、料酒、白胡椒粉、淀粉抓揉均匀 腌10-15分钟

步骤 2

在腌制过程中，可以切芹菜、彩椒，处理虾仁

步骤 3

开始烧菜~加入少量油，油热后放入大蒜炒香，然后放入腌好的鸡丁翻炒

步骤 4

等到鸡肉变色（不要炒过头）再放入西芹和彩椒翻炒

步骤 5

翻炒一阵后就可以加入美好的虾仁了~

步骤 6

等到虾仁变色，加入盐和味精，再翻炒一阵

三、鸡爆虾香料配方？

1 制作糍粑辣椒。将大方贡椒、干灯笼椒、干三星椒、干七星椒、花溪干辣椒各1千克混合，用凉水泡6小时，捞出用绞肉机绞碎。

步骤2 处理香料。取山柰、八角、草果各200克，黄栀子、香叶各100克，干青花椒400克，小茴香、砂仁各150克，丁香50克混合均匀，倒入北京二锅头500克拌匀，浸泡3小时。

四、鸡爆虾的正宗做法？

主料:鸡：半只 基围虾：10只

辅料:鲜香菇：10朵 大蒜：6掰 京葱：一根 洋葱：一个 小米辣：15个 八角：2个 生姜：一块 食盐：适量 十三香：适量 白糖：适量 生抽：适量 老抽：适量 黄酒：适量 豆瓣酱：一勺 辣酱：一勺 辣椒粉：一勺 啤酒：一瓶。

1.把鸡、虾清洗干净，清洗虾时去除虾线，鸡剁成小块后待用。

2.锅中烧水后将鸡块与虾倒入，再加点姜片，京葱绿，黄酒后开始焯水。

3.焯水后的虾和鸡捞出沥干，再次起锅烧油，依次放一勺豆瓣酱、辣椒、辣椒粉、姜丝、小米辣、洋葱、大料八角后爆炒出香味。

4.加入辅料爆炒香后，倒入焯水后的鸡、虾继续爆炒，再倒入适量的十三香、生抽、老抽、白糖翻炒。

5.鸡虾与辅料爆炒3-5分钟后，倒入啤酒刚好没过鸡块就好，然后倒入香菇后盖上盖子转中小火收汁20-30分钟。

6.收汁20-30分钟后，关火倒入京葱大蒜翻炒，让锅中的余温热熟京葱大蒜。

五、虾小哥爆汁鸡，做法？

用料三黄鸡 1只（750克左右）洋葱或苹果 1个奥尔良烤鸡翅粉 1包安佳黄油 适量

爆汁烤鸡

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