面筋串吃法？

一、面筋串吃法？

1.

煮面筋串取出过凉 面筋串放入锅中煮至浮起,取出过凉水。

2.

面筋串刷上调料 把面筋串刷上蒜蓉酱、油,撒上芝麻。

3.

烤箱烤面筋串10分钟

注意事项

煮面筋一定要用小火，注意煮面筋时水千万不能沸腾，谁要是沸腾了，一锅面筋就完蛋了。

二、自己洗面筋怎么卷面筋串？

准备材料:面筋粉、温水、盐、红辣椒粉、孜然粉、四川花椒粉、白芝麻、白糖、热油、生抽

　　具体做法:

　　1.填满一盆温水,水温大约35摄氏度,然后加入一茶匙的盐,搅拌,然后准备一个小碗的麦麸,你可以买这个在线,然后慢慢倒入,搅拌时,如果你不想使用谷蛋白,还可以洗一块面团的面筋,这将是更麻烦,这很容易吸收水分,慢慢形成面筋,然后倒出多余的水,还可以挤出水,盖上盖兴约半小时。

　　2.现在面筋做好了，用刀切成条状。

　　3.用一双筷子夹住面筋的一端，将面筋缠绕在筷子上，边走边拉伸。

　　4.然后放入一碗冷水中。

　　5.手工面筋串批发商介绍说接下来煮面筋，把生面筋一个个放进锅里煮，这里要用小火慢炖，不要盖锅盖，始终煮到面筋涨起，大约40分钟，锅里面筋煮好后捞出凉水，这样面筋会更有肌肉感。

　　6.今天的烤面筋是辣味的。将红辣椒面放入碗中，加入盐，加入两勺孜然粉、一勺花椒粉，加入白芝麻、一小勺白糖拌匀，再加入热油搅拌，加入生抽拌匀。

　　7.接下来，用我事先在锅里煮熟并消毒过的烤串串好面筋，然后用刀将面筋切成螺旋状。

　　8.然后把面筋放在铺有吸油纸的烤盘里，在每个面筋上均匀刷上辣椒油。

　　9.放回烤箱，200度烤10分钟，中途翻一次面。

　　做好的面筋大家可以放心地品尝了。

三、怎样切面筋串？

大面筋用斜刀在面上划刀，上下紧紧压实串

四、面筋串怎么腌？

豆瓣酱100克食盐味精各50克，色拉油400白糖50克鸡精25克，大蒜末花椒面白芝麻各50克，葱花50克姜末25克十三香20克。

锅中放色拉油烧至高热再凉至四成热放入所有配料（大蒜未食盐味精鸡精除外），加两勺水小火慢熬，用锅铲搅动大约十分钟水蒸气小了，放入剩余调料混合哈就可以出锅了！

五、炸面筋串做法？

主料：面筋400克

辅料：植物油适量、盐适量、蚝油适量、辣椒粉适量、孜然粉适量、花椒粉适量、辣椒酱适量、熟白芝麻适量、香葱1根、蚝油一大勺、鸡精2克

步骤1、把大块面筋，切成大小一样的长块，最好外面卖的一样的形状，就是这样的形状，香葱洗净切末

步骤2、用洗净的竹签子串起来，像不像外面的烤串面筋，都这样一个个的串好。如果你家的锅小，可以不串好，直接一块块的下锅炸，这样炸好以后，再一块块的串起来

步骤3、炒锅烧热，加菜籽油，烧到7成热，油要比平时要多2-3倍的，因为要炸面筋串，把面筋下锅炸

步骤4、炸成面筋边边微微发黄出香味捞出来沥油，记住要翻面，两面炸成一样的颜色。不要炸的太久了，那就太硬了，但是很香浓，看你的口感了

步骤5、把碗里加一大勺辣椒粉、一大勺孜然粉，一大勺胡椒粉，一大勺辣椒酱，再加一小勺盐

步骤6、加一大勺蚝油，加一大勺熟白芝麻

步骤7、加一些香葱末搅拌均匀，

步骤8、把刚才炸面筋串的油，再次烧到冒烟，舀一勺热油浇到碗里的调味酱料上面，用筷子搅拌均匀出酱香味以后，把炸好的面筋串，铺在大盘子里面，就和街头的烤串摊上一样的，用刷子刷上酱料，两面都刷均匀即可完成。

步骤9、美味又好吃的炸面筋串完成开吃了。

六、面筋串是啥？

面筋串是一种烹饪风味独特的传统中国小吃，源自于四川地区。它是用面筋（一种经过加工的面团）加上各种调料和配料串在竹签上烤制而成的美食。面筋串的特色在于口感韧劲十足，外脆内软，香气扑鼻，味道鲜美。它常常呈现在夜市、街边小吃摊上，成为许多人的饕餮之选。在吃面筋串的过程中，人们不仅可以品尝到美味，还能感受到烟火气息与人间烟火气息。

七、面筋串的做法？

一、和面

1、加水活

（1）取面筋粉一公斤倒到和面盆里，加适量盐搅拌均匀。

（2）慢慢加水活一个小面筋团然后和滚雪球一样慢慢一层一层往上猓干面筋粉直到面粉都沾到水活成一个大的面筋团。

2、加面活

（1）盆里倒水一公斤，加适量盐搅拌均匀。然后一点一点往水里盆里加面筋粉直到和成面筋团为止。

二、煮面筋

1、将醒好的面筋放到塑料菜板或者不锈钢盘子上。不要往木板上放，木板吸水放上去就会粘到木板上的。

2、压成面饼，用刀切成25克左右的条。当然大小可以您自己来控制。

3、用手再把面筋条往长拉一拉，取两根有棱角的竹筷子，夹住面筋条一头拉长面筋并往筷子身上缠绕此时需要不断拉长面筋条使其变得更长、更宽、更薄待缠绕5~7圈后便做成8cm长两头略细中间略粗的蚕蛹形状，然后用手轻柔面筋体，让面筋层充分融汇。

4、准备一口大点的锅将水烧开后改微火，然后从面筋串中抽掉其中一根筷子再放入锅中煮至面筋串漂浮起来，然后再煮1~2分钟再逐一抽掉剩下的另外一只筷子。当煮至面筋成熟且有弹性的时候就可以出锅了，时间大概还要15分钟左右。

三、切割造型

煮好后放到凉水里凉透，凉的越透越好切割。取一根筷子把凉透的面筋卷穿到上面然后取一个水果刀转着圈，把面筋卷割成像弹簧一样的条一般是割6-7圈，割好后脱下筷子把面筋卷放到凉水里备用。

八、面筋粉怎么做面筋串啊？

1、把1000克水倒入锅中，加至微热，然后把面筋粉缓慢倒入水中，边倒边搅拌；

2、开始和面，用力按压面筋团，使其全部聚集在一起形成面筋团，然后持续按压10分钟，将多余的水倒掉；

3、把面筋团放在锅中，用盖子盖住，开始发面，夏天发1、5个小时为佳，冬天则需要发3个小时；

4、发好之后，把面筋团拿出放到砧板上，用刀切成条状，每块重约70克左右，然后将其拉长至15厘米左右；

5、把切好的面筋条一端夹在两只筷子的尾部，用右手转动筷子，左手拿着面筋，把面筋卷上去，卷成蚕蛹状。最后将面筋条的尾端从已经卷好的面筋串底部塞入，然后将面筋串取下，放入冷水中待用；

6、锅里接适量水，烧开后将面筋放入，煮熟后冷却放凉。面筋串即可完成。可选择烤、炸、煎等烹饪方法进行加工食用。

九、怎么腌制面筋串？

腌制面筋串的方法：1、原料：豆瓣酱：100克 食盐：25克 味精：25克色拉油：400克 白糖：50克 鸡精：25克大蒜末：50克 花椒面：50克 白芝麻：50克葱花：50克 姜末：25克 十三香：20克2、制作：　 炒锅将色拉油烧至高热后再凉到四成热，将所有配料（大蒜末、食盐、味精、鸡精除外）都一起放到锅里，然后加两小勺水，小火慢熬，并用锅铲不断搅动，大约10分钟水蒸气变小了，将剩余调料倒入便可出锅了。

十、面筋和豆腐串区别？

1.油面筋和豆腐串有一个本质的区别，就是两者的原料不同，所以大家千万不要以为油面筋就是豆腐串，豆腐串就是油面筋。说白了，豆腐串的原料应该是一些豆类食品，用豆腐做的原料确实是豆类食品的一种。

2.在制作豆腐泡的过程中，选择大豆等原料，然后将大豆磨成浆，最后将食物抑制成胚。最后一步是油腻。炸好的豆腐泡中间是空的，外面是橘黄色的，吃起来很有味道。因为豆腐泡是豆类食品的一种，里面有丰富多彩的蛋白质。中国各地都有豆腐泡，很多地区的人都在制作。

3.油面筋的原料不是各种豆类食物，而是小麦最上层的麦麸。很多人会认为这一层麦麸没有用，但实际上，这种麦麸与水结合后可以转化为燕麦粉，然后它们的副产品就是那种被称为水面筋的食物

顶一下

(0)

0%

踩一下

(0)

0%