安格斯的牛排最多切多厚？

一、安格斯的牛排最多切多厚？

题图应该算是内心3分熟，外皮全熟，很典型的新(wo)手(ye)失(jing)败(li)案(guo)例。

给题主的建议是：

1. 下次买1.5cm的，虽然做不到厚切的口感，但是成功率很高，新手友好。部位选肉眼西冷都可以，价格敏感就西冷，不敏感选肉眼，别买线上80/线下100以下的。先练好手感再去挑战3cm的。务必充分回温，我一般都是冷藏提前2小时以上/冷冻提前半天以上拿出来。
2. 有烤箱的话，买个针式温度计。参考ltye：厚切牛排怎么才能煎熟又不焦?。具体温度和时间还得根据不同烤箱自己掌握，有条件可以再买个烤箱温度计观察下。
3. 没烤箱，也不打算买烤箱，预算紧张，把家里的电磁炉换成小米的，做法参考下面的方法，缺点是温控相对下面的不够精确，且没有水泵导致上下层水温不同。
4. 终极选择，买个sous vide机器，一步到位。牛排爱好者必入，我现在已经很久没有用sous vide以外的做法做牛排了，实在是省心，0失败，专制各种手残。教程实在太多了，随便搜，时间和温度参考ChefSteps

二、整切牛排原切牛排区别？

区别一：

原切牛排是直接从牛身上某个部分切下来的完整一块，没有经过任何额外的加工处理，原材料表上只有牛肉。整切牛排，也是直接从牛身上某部分切下来的完整一块，但因为肉质比不上原切牛排，所以一般都会经过腌制，让牛肉变得非常嫩，同时调好了味道，让人们更方便烹饪食用。原材料除了牛肉，还有水、酱油、白砂糖、味精等。

区别二：

由于原切牛排内部细菌总数不高，不必加热到熟透，有人喜欢吃七分熟或八分熟，随个人口感喜好。而合成牛排因为是由碎肉及小块肉重组而成，内部易滋生细菌，在食用前一定要烹饪至全熟。

区别三：

从价格上来看，原切牛排价格最高，合成牛排价格最低。所谓一分钱一分货。原切牛排虽好，但太贵。整切牛排在价格上有优势，不单是腌制好了，还配送锅、刀叉等配件。相比原切牛排，更受普通消费者青睐。

看了我的方法，现在你知道整切和原切牛排的区别了吗？学会了的话就快快把这个方法分享出去，让更多的人知道整切和原切牛排的区别。以上就是整切和原切牛排的区别的介绍。

三、原味牛排是原切牛排

原味牛排不是原切牛排，原味牛排是不加任何调料的牛排。

四、安格斯厚切牛排和爱意哪家好？

安格斯厚切牛排的好

它以瘦肉为主，一份也是片，卖相美美的，鲜嫩多汁的样子。我的煮好的澳洲安格斯上脑，好大一片，看着品质超好的，一口吃下去，口感扎实有肉感。不过，瘦肉多不如肥瘦相间的口感软，LJ童靴牙口不太好，这个肉肉吃着略显费劲。

五、原切牛排的做法，原切牛排怎么解冻？

冷冻牛排解冻时候，要用冷水，不要拆开包装，不要用热水，温水。

鉴别牛排好坏主要看纹理，筋路，形状，颜色。

市场上有原切好牛排，还有合成牛排。这两种挺好区分的。原切好牛排根据牛肉不同部位切割，每块牛排纹理，形状，筋路都不同的，颜色也很均匀。

而拼接合成牛排，纹理杂乱无章，筋路很乱，一块牛排颜色不一，形状大多圆圆的固定形状。

悦品生鲜的原切牛排很不错，肉质很好。

六、整切牛排，原切牛排的区别？

1、成分不同：

整切牛排因为肉质比不上原切牛排，所以进行一些加工，原材料除了牛肉，还有水、酱油、白砂糖、味精等；原切牛排的原材料表上一般就只有牛肉。

2、肉质不同：

整切牛排虽然也是直接从牛肉上切下来的，但整切牛排的取肉部位很多，牛也是取用的一般草饲牛肉，肉质比较差；原切牛排是直接从牛身上肉质较好的某个部分切下来的完整一块，肉质比较鲜嫩，品质比较好。

3、工艺不同：

整切牛排因为取料的原因，肉质比较硬，在切下来之后，生产商们会进行一系列的加工，加料腌制，让牛肉变得比较嫩，同时调好了味道，让人们更方便烹饪食用；原切牛排取下之后一般只进行消毒处理

七、整切牛排和原切牛排区别？

1.

肉质不同:原切牛排是直接从牛身上肉质较好的某个部位切下来的完整一块，肉质比较鲜嫩，品质比较好。而整切牛排一般选用草饲牛肉，且取肉部位较多，因此肉质略差于原切牛排。

2.

加工方法不同:原切牛排就是直接切割下来，没有经过任何加工的牛排;而整切牛排经过了腌制调味等一系列加工步骤，烹饪的时候不再需要自己调味，直接煎制就好。

3.

食用方法不同:原切牛排内部细菌总数不高，不必加热到熟透，“五至八分熟”也可食用。而整切牛排的处理过程较为复杂，内部易滋生细菌，在食用前应烹饪至全熟。

4.

价格不同:原切牛排比整切牛排的口感更好，因此原切牛排的价格也高于整切牛排。

八、原切牛排尺寸？

原切牛排是指未经任何预处理，直接将牛肉切割包装的牛排。

它的工艺极为简单，只是物理切割，生产过程不需要解冻，也不添加任何辅料和食品添加剂。

由于未经拼接，它的形状大多是不太规则的，属于冷冻分割肉制品。你说的长宽是不定的，没有特定的标准。

九、原切牛排评测？

我们选择牛排的时候，一定要瞪大眼睛，因为现在市面上有很多都是拼接牛排，无论是口感还是质量，都无法得到保证。桓襄原切牛排是真正的原切牛排，直接从牛身上完整的切割下来，送到我们身边。如果想要吃菲力牛排，就可以感受到肉质嫩滑和鲜美多汁的口感，这些都是断筋去膜，从口感上也能更容易接受和拒绝，所以，吃到这样的牛排，才能给我们带来真正的享受。

营养丰富，美味健康

很多人都知道牛排在西餐厅价格不低，但是不明白为什么牛排可以有一个很好的价格，就是因为具备很多优秀的成分，才能被人选择。牛排本身脂肪含量比较少，很多减脂期的人也会选择，并且是主要肉类的摄入来源，这也是牛排一个比较明显的有点，而且牛排内部含有多种营养成分，蛋白质的含量也很高，这些都能给我们带来真正的美味享受和惬意，正是这些加在一起，才让现在的牛排变得很热门。

十、牛排对比：复合牛排 VS 原切牛排

复合牛排和原切牛排：有何不同？

牛排是人们在餐桌上经常会选择的一道美味佳肴。在牛排市场上，有两种主要类型的牛排备受瞩目：复合牛排和原切牛排。这两种牛排的区别和特点是什么呢？接下来，我们将一一介绍。

复合牛排的制作

复合牛排是由多块牛肉拼接而成的。通常，厨师会将较小的牛肉片拼接在一起，使用调味品和压力使其紧密结合。这种制作方法能够使牛排更加均匀，口感更加细腻。复合牛排通常会经过嫩化处理，以确保其易切割和咀嚼。

原切牛排的制作

原切牛排是指直接从牛身上切下的一整块牛排。这种牛排更加自然，保留了牛肉本身的纹理和口感。原切牛排在制作过程中往往不进行嫩化处理，以保持牛肉的原始风味。这使得原切牛排更加有嚼劲和肉质感。

口感的比较

复合牛排因其制作方法的特点，通常具有细腻柔软的口感。牛排中的每一块牛肉都经过了嫩化处理，使其更易咀嚼。复合牛排的风味更加均匀，容易入口。

相比之下，原切牛排因为保留了牛肉原有的肌肉纹理和口感，所以更加有嚼劲。原切牛排的肉质更加紧实，咬下去的时候能够感受到牛肉的纹理和肌肉间的纤维。

烹饪方法的选择

复合牛排由于其牛肉的均匀性，在烹饪过程中更容易掌握。无论是煎、烤还是炖煮，复合牛排都能够均匀受热，制作出来的牛排更容易达到理想的口感。

而原切牛排因为肉块的大小和不规则形状，需要更加准确的烹饪技巧。煎牛排时，厨师需要根据表面的热分布和牛排的厚度来把握火候，以确保牛排表面煎至金黄色，内部保持嫩滑，不过熟和不生。我们通常推荐使用原切牛排制作牛排餐时，请找一位熟练的厨师进行烹饪，以获得最佳效果。

总结

复合牛排和原切牛排各有其独特的特点和优势。复合牛排具有细腻柔软的口感，而原切牛排则更加有嚼劲和肉质感。在烹饪方法的选择上，复合牛排更易操作，而原切牛排则需要更加准确的技巧。不同类型的牛排适合不同的口味和需求。

感谢您阅读完这篇文章。通过本文，您可以了解到复合牛排和原切牛排的制作方法、口感比较和烹饪方法选择，希望对您在选择牛排时有所帮助。

顶一下

(0)

0%

踩一下

(0)

0%