一、中式糕点的市场怎么样
无论开什么店要地理位置，目标人群，消费习惯，而又因为做吃的，入门门槛比较低，竞争比较激烈，模仿性强，怎么样在这些店里面脱颖而出，成为个性化，口碑强，有特色显得尤为重要，对于中式糕点定位人群是针对年轻人，还是针对老年人，做出的产品，价格也不同。
二、中式糕点复兴
肖复兴是中国著名作家，他的《重阳花糕》描写了一位老师傅的故事，以下是文章原文：
重阳花糕
一天中午，我在家里吃午饭，Guoguo发了信息说：“复兴哥哥，我现在在桂林路上，那里有一家老字号的糕点铺子，他们的重阳花糕很出名，你吃过吗？”
我说：“没吃过，你想买回来让我尝尝？”
“是的。”
我一听要吃重阳花糕，就想到了我的恩师。恩师是一位神秘的人，他总是穿着灰色的T恤和灰色的短裤，戴着一只灰色的钓鱼帽。恩师骑着一辆颜色鲜艳的山地自行车，总是带着他的书包穿过整个城市。
他是我们学校的一名艺术教师，被所有学生尊称为肖师傅。他不是很高，脸上总是挂着微笑和慷慨的表情。当我向他请教问题时，他会停下他的事情，认真听我说话，然后给我些鼓励和建议。肖师傅知道我最喜欢吃花糕，所以每年重阳节他都会给我送上重阳花糕。
那时，我还不知道什么是重阳节，肖师傅说：“重阳节是古代著名的传统节日，人们通常会爬山，驱散疾病，消除邪气。还可以吃一些特别的食物，例如花糕。”
等到肖师傅离开学校时，他特意来找我告别，递给我一个纸袋子，里面装了几个花糕。花糕是用糯米粉，桂花，枸杞和其他食材做成的，质地柔软，甜而不腻，味道十分鲜美。我吃着这些花糕，想起了肖师傅的微笑和勉励。我知道我失去了一个好老师，一个好朋友，但我永远不会忘记他给我的鼓励和关心。
Guoguo买回来的重阳花糕，味道确实不错。我想，如果现在还有机会与肖师傅一起庆祝重阳节，那将是一件多么幸福的事情啊。
三、中式糕点目标消费群体
夏季畅销的中式糕点当属绿豆糕。
绿豆糕是非常著名的糕点，无论是南方还是北方都有它的存在，南方的绿豆糕入口细腻，吃下去不会感觉非常的干，味道也十分的冰凉，在夏天的时候吃，完全可以当作一款解暑糕点来吃，味道清甜，但是却不会感到腻，而北方的绿豆糕吃下去感觉非常的干燥，吃一口必须要喝水了，要不然真是卡嗓子。
四、中式糕点消费者分析
它的现状不如西式糕点，西式糕点种类繁多，款式新颖，口感细滑，年青人更喜欢，而中式糕点的做法比较传统，款式老旧，口感也不如西式糕点。
五、中式糕点产品
1、编灌以豆猪，瑾涂以涂之。 小饼如嚼月，中有酥与饴。
2、蜀人贵芹芽脍，杂鸠肉为之。
3、秦烹惟羊羹，陇馔有熊腊。
4、纤手搓来玉色匀，碧油煎出嫩黄深。夜来春睡知轻重，压扁佳人缠臂金。
5、时绕麦田求野荠,强为僧舍煮山羹。
6、色如玉版猫头笋,味抵驼峰牛尾猩。