冷冻鸡爪做法？

一、冷冻鸡爪做法？

1、鸡爪洗干净,剪掉指甲。

2、切块,在冰水中泡半小时,洗去鸡爪表面的油腻,泡去血水。

3、将洗好的鸡爪放入滚水中,加姜丝、蒜头和泡椒水,煮十多分钟,煮沸。

4、将煮好的鸡爪放入冰箱中冷藏一天即可

二、冷冻鸡爪干净吗？

冷冻鸡爪干净的，买回来再剪去指甲，洗干净，拿料酒和葱姜泡一下就可以做卤鸡爪或者泡椒凤爪了。

三、冷冻状态的鸡爪能保存多久？生产日期是 1967 年的鸡爪，还能吃吗？

第一个问题：在冷冻前对鸡爪进行彻底灭菌，加上合适的防腐剂，再低温冷冻（-30ºC），一般也就一年左右的保质期。这种保藏条件下的鸡爪本身不会有太大的变化，可能就只是脂肪发生氧化，

，组织结构被冰晶体破坏。第二个问题，很明显就是扯淡，不能吃，1967年的鸡爪，都可以成为博文，进展览馆展览。

四、冷鲜鸡爪和冷冻鸡爪的区别？

可以看鸡爪的颜色，如果颜色呈红褐色，颜色比较深的鸡爪就越不新鲜，说明冷冻的时间长。

也可以摸鸡爪的表皮，感觉到鸡爪的表面摸上去有湿气，而不发粘则是新鲜的鸡爪，如果鸡爪发粘，那就是冷冻的鸡爪

五、冷冻的鸡爪能吃吗？

冷冻的鸡爪不能直接吃。

冷冻凤爪这类食物不可以立即吃，我们应当要先将凤爪开展解除冻结，随后将鸡爪制作成卤鸡爪、盐焗鸡爪或是泡椒鸡爪等就可以服用了，这种作法，我们能够来学习培训它的作法，而且掌握凤爪的营养成分。冷冻凤爪是能够服用的，要是我们腌渍好凤爪，并稍等炖鸡爪，将凤爪煮开就可以服用了。

六、鸡爪放保鲜还是冷冻？

温度低时是可以的。

一般来说环境的温度越高，细菌生长繁殖的速度就越快，那么食物变质的速度就越快。所以如果保存时间不太长，那么在冬天的常温下或者在环境温度不太高的时候，是可以不将鸡爪置于冰箱中保存的，常温下保存的鸡爪味道相对来说会更好一些。

但是置于外面保存时也要注意好鸡爪的密封，以免灰尘、杂质等落入到鸡爪里面，将鸡爪置于阴凉通风处保存，大约可以保存4-6个小时左右，建议及时吃完。

七、熟鸡爪可以冷冻么？

 熟鸡爪可以冷冻吗？

个人是这样认为的熟鸡爪当然是可以冷冻的因为煮熟以后的鸡爪你吃不完，肯定是要冷冻起来的，先把鸡爪放到一个密封的塑料袋里面这样的话，鸡爪他就不会再流失水分了，因为鸡爪本来就没有什么肉，如果不密封好的话，鸡爪会更干，更不好啃了所以我认为煮熟的鸡爪可以用一个密封的塑料袋装好，放到冷冻室里面冷冻要吃的时候拿出来解冻，再煮一下就行了

八、冷冻过的鸡爪还能做柠檬鸡爪吗？

能，1.买回来的鸡爪清洗干净后，把鸡爪的指甲剁掉，然后把鸡爪切成两半备用，切成两半可以更好的入味。

2.把鸡爪冷水下锅，然后放进生姜片跟料酒去一下腥，烧开后，继续煮个8分钟左右，时间到了之后，把鸡爪捞出来放进冷水里浸泡半小时，最好用的是冰水浸泡，这样泡出来的鸡爪吃起来更加爽脆，泡够了时间就捞出来沥干水备用。 3.准备好香菜、柠檬、红辣椒跟大蒜，把柠檬切成片，其他的材料都切碎，记得要把柠檬籽拿出来，因为它跟柠檬皮都是苦的。 4.把沥干水的鸡爪放进盆里，把切好的鸡爪统统放进去，然后倒进2勺的生抽、一勺的白醋、一勺的白糖、放入适量的花生油、然后倒入一勺子的盐焗鸡粉，最后倒入适量的凉白开。 5.调料放完后搅拌均匀，然后放入冰箱里泡上3个小时以上，最好是泡上一个晚上，第二天就可以吃了，因为柠檬的籽跟皮都是苦的，柠檬籽已经拿出来扔了，但是柠檬皮还在，所以泡到1-2个小时的时候就把柠檬片拿出来扔了，不然柠檬皮泡久了也会苦。

九、冷冻无骨鸡爪煮多久？

20分钟左右

要把鸡爪煮烂还是需要一定的时间的。煮鸡爪的时间并不是很短就可以把鸡爪煮熟，因为鸡爪上面除了鸡皮，鸡骨以外，还会有一些筋络，所以想要把它煮得软烂，必须要煮上20分钟到30分钟左右。其实一般10~15分钟左右，鸡爪其实已经煮熟了，但这时候的鸡爪的并不软烂，吃起来还是比较费劲的。所以可以把火关掉，让它焖上十分钟，然后再开火煮，基本上20-30分钟左右，鸡爪就可以煮的非常软烂好吃了。

十、冷冻过的鸡爪如何脱皮？

1鸡爪放入沸水锅中氽一下，捞出后再放入清水锅中。先用大火烧开，然后转小火焖煮10分钟左右，在焖煮过程中不能用手勺或其他灶具搅动，否则会把鸡爪一些部位搅破而不利于脱骨。

2焖煮好的风爪，要立即让它冷却，这是使凤爪变脆且轻易智慧脱骨的要害，千万不能忽视。最好用流动的清水边冲边泡，这样不但可以使鸡爪骤然变冷，质地由软变硬，同时可以冲净鸡爪上的油污而使其变得更雪白。

3巧妙脱骨：鸡爪冷却透后，即可进行脱骨处理。具体方法是，将鸡爪控净水分，左手拿起一只鸡爪，使鸡爪掌心向下，用右手手指甲在鸡爪的三根趾背上顺着骨各划一道 或右手持小刀，用刀尖），再用手掐去鸡爪的趾尖（也可提前先剁去），然后用拇指和食指捏住鸡爪趾骨的最前端，由爪尖向掌心方向推送，在推到底的时候，即可将爪骨取出。照此法把鸡爪骨全部取出。鸡爪后端的大骨，则由上方向掌心推送，推到底时，便可将骨头取出。

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